Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
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Réceptionniste, cheffe cuisinière, barman, économe... 28 métiers de l'hôtellerie et de la restauration et le formations pour y accéder.
L'hôtellerie-restauration manque de bras ! Des places sont à prendre dans l'hébergement, comme en cuisine ou en salle, avec souvent de belles évolutions de carrières à la clé. Pour remédier à ce manque de main d’œuvre, le secteur cherche à améliorer ses conditions de travail. Par ailleurs, grâce à une offre de formation très riche dès la fin de la 3e, diverses stratégies d’études sont possibles. Toutes les informations pour construire son projet dans ce numéro de la collection "Parcours".
Points forts :
- Une planche pour illustrer la diversité des métiers de l'hôtellerie et de la restauration
- Un reportage dans un restaurant gastronomique
- Une quinzaine de portraits de pros : leur activité, leur salaire, leur parcours
- Le dico des métiers organisé en quatre familles : hébergement, cuisine, service en salle, management
- Les formations à la loupe : CAP, bacs professionnels, bac STHR, BTS, licences professionnelles, licences et masters, écoles spécialisées...
- Des témoignages d’élèves et de responsables de formation
- Le point sur les débouchés, les conditions de travail et les compétences attendues
- Le carnet d’adresses des établissements de formation
Extrait à feuilleter
